Kakaós, nutellás kalács

Tészta: 1 kg liszt, 5 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 5 dl tej, 4 ek. olaj, 5 dkg élesztő, só, 1 csomag sütőpor
Töltelék: 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 4 ek. kakaópor + nutella (ez ízlés szerint, nem tudom mennyit tettünk bele :D)
A tej felét élesztővel felfuttatjuk, összedolgozzuk a liszttel, sütőporral, a tojás sárgáját a porcukorral, az étolajjal és a maradék tejjel. Jól kidagasztjuk és fél órát pihentetjük. A margarint a porcukorral a kakaóporral habosra keverjük + nutella. A vékonyra nyújtott tésztákra (6 részre osztjuk) kenjük a masszát, feltekerjük őket és kettesével összefonjuk. 30 percig sütjük.

Kincsesbánya szelet

Hozzávalók:

6 tojásos piskótalap (6tojás, 6 ek.cukor, 6 ek. liszt, csipet só, 1/2kk. szódabikarbóna)

baracklekvár

1 csomag babapiskóta

4 adag kávé

0,5 dl rum

A piskótát a lekvárral lekenem. A babapiskótát bemártom a rumos kávéba és kirakom vele a piskótalap tetejét.

Krém:

3 tojássárgája

3 ek.liszt

0,5 l tej

1 cs. vaníliás cukor

25 dkg margarin

20 dkg porcukor

A tetejére:

1 tábla tortabevonó

A tojássárgáját,lisztet,vaníliát megfőzöm a tejben,mintha pudingot főznék. A porcukrot kikeverem a margarinnal habosra és összekeverem a kihűlt,főzött krémmel. Rásimítom a piskótákra. A tetejére csoki csíkokat húzok,de rá is lehet reszelni.

/Itt kakaós piskótával lett készítve./

Tésztába csavart virsli

(36-40db)
Hozzávalók:
1 kg virsli (18-20 db)
75 dkg liszt
4 kk.só
2 ek.cukor
10 dkg margarin
5 dkg élesztő
2 dl tej
1-1,5 dl víz
Tetejére:
sajt, szezámmag, köménymag, 1 db tojás

Az élesztőt egy kevés langyos tejben pici cukorral felfuttatom. A virsli kivételével a többi hozzávalót összegyúrom és ha jó az élesztő azt is beledolgozom. Közepes keménységűnek kell lenni a tésztának.Langyos helyen addig kelesztem míg a duplájára nem nő. A virsliket félbe vágom. Ha megkelt a tészta elfelezem,és kinyújtom 5mm vastagra és kb. 20 cm szélesre. 20 csíkot vágok belőle és beletekerem a 20 fél virslit. Sütőpapíros tepsibe teszem lekenem a tetejét tojással és megszórom sajttal,szezám-és köménymaggal. Kelesztem még 15 percig és sütöm.

Töltött lepény

Hozzávalók:
30 dkg liszt
3 dl víz
só
+ töltelék tetszés szerint
A tésztához kimérem a lisztet, sót teszek a vízbe és felforralom. Azonnal a liszthez öntöm és igyekszem gyorsan sima tésztává keverni, de olyan gyorsan lesz sűrű állagú, hogy ez nem is olyan könnyű. Amennyire lehet, összekeverem egy fakanállal és hagyom egy kicsit hűlni. Ha már elbírja a kezem a tészta melegét, átgyúrom, hogy sima legyen. Lefedem, és fél órát pihentetem. Ezután átteszem egy gyúrólapra (táblára), és bőven lisztezve átgyúrom. Mivel ragad a tészta, többször is kell lisztezni. Ezután szilvás gombóc nagyságú darabokra osztom, és egyenként kinyújtom, vékony lapokká. Ráteszem a tölteléket, félbe hajtom, lenyomkodom és körbevágom. A töltelék lehet bármi, amit a hűtőben találunk, vagy amit szeretnénk. Én most találtam egy fél doboz kukoricakonzervet a hűtőben, meg pizza krémet és sajtot, a kamra polcán meg egy doboz csülökhús vagdaltat (a Lidl-ben lehet kapni és nagyon finom), így adta magát a megoldás. Megkentem a lapokat vékonyan pizza krémmel, rá egy kis összetört húst, egy kevés kukoricát, majd sajtot is reszeltem rá. Félbehajtottam a tésztát, először kinyomkodtam a levegőt belőle, így kissé lelapítottam, a szélét erőteljesebben nyomkodtam le, majd derelyevágóval levágtam a fölösleges tésztát róla. Néhányat csak reszelt sajttal töltöttem meg, amit egy kicsit megfűszereztem borssal, de többféle fűszert is használhattam volna.

Egy serpenyőben, nem túl bő olajban mindkét oldalát megsütöttem, de nem a maximumon. (A max. 6-os helyett 4-es fokozaton.) A csak sajtoshoz tejfölt is kínáltam.

Édesen is lehet készíteni, akkor a tésztájába kevesebb sót teszek. Kipróbáltam kemény, sütésálló lekvárral és nagyon finom lett. Porcukorral szórtam meg a tetejét.

/Ez most májkrémmel volt töltve, mert unatkoztam és nem volt itthon más tölteléknek való. Így a májkrémbe tettem majonézt, apróra vágott hagymát, borsot, pici sót és ez lett a töltelék. :D/

Isteni szelet

Tészta:

5 tojás sárgája, 10 evőkanál víz, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor.

Krém:

20 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 10 dkg darált dió, 2 dkg kakaó, 2 dl tej, 2 evőkanál búzadara.

Máz:

5 tojás fehérje, 25 dkg porcukor.

Elkészítés:

Tészta:

Tojások sárgáját a vízzel,cukorral 30 percig habverővel verjük,majd hozzáadjuk a lisztet,sütőport és zsírozott,lisztezett tepsibe sütjük.

Krém:

Margarint a porcukorral,dióval,kakaóval habosra keverjük.Tejben megfőzzük a búzadarát,és ha kihűlt a kettőt összekeverjük.Tészta tetejére kenjük.

Máz:

Tojások fehérjét a porcukorral gőz felett kemény habbá verjük,és a krém tetejére kenjük./A habba pár csepp citromlevet tehetünk./

Tetejét színes cukordarával,tortadarával,vagy reszelt csokireszelékkel díszíthetjük.

Isteni kókusz szelet

Tészta:30dkg liszt,1/2cs sütőpor,2ek kakaópor,15dkg porcukor,1tojás, 15dkg margarin

Töltelék:6db tojásfehérje,20dkg porcukor,20dkg kókuszreszelék

Krém:6tojás sárgája,3ek liszt,3dl tej,4cs van.cukor,25dkg margarin, 20dkg porcukor, csoki reszelék

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit a megadott sorrendben összekeverjük,

majd 2db félkeménységű cipót formálunk belőle. Ha nem akar összeállni,

akkor tegyünk bele 2-3ek tejet.

A tojásfehérjéket habbá verjük, beleöntjük a porcukrot és jól elkeverjük.

A kókuszt is belekeverjük.

A két cipót vékonyra kinyújtjuk a tepsit kikenjük margarinnal és beleterítjük

az egyik lapot. Rákenjük a kókuszos tölteléket, beterítjük a másik lappal.

Közepes lángnál 20percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A krém készítése: a tejet elkeverjük a tojás sárgákkal, a van.cukorral, liszttel,

és sűrű krémet főzünk belőle, majd hagyjuk kihűlni. A margarint a porcukorral elkeverjük ,a kihűlt krémet hozzáadjuk, és csomómentesre

eldolgozzuk. Ezt a krémet rákenjük a kihűlt tészta tetejére, csoki reszelékkel

megszórjuk.(a közepe olyan lesz mint a bounty csoki)

Tejfölös kekszcsoda

0,5 kg háztartási keksz
2 db 0,5 l tejföl
5 + 7 ek. cukor
3 ek. vaníliás cukor
3 ek natúr kakaó

Elkészítés:

Az egyik tejfölhöz 5 ek. cukrot és a vaníliás
cukrot, a másik tejfölhöz 7 ek. cukrot és a kakaót
keverjük.
Egy kisebb tepsi aljára egy sor kekszet rakunk,
ráöntjük a fehér tejföl 2/3-át. Még egy sor keksz
következik, erre a kakaós tejföl 2/3-át tesszük.
Következik az utolsó sor keksz. A tetejére a
maradék tejfölöket ráöntjük, és villával
"összekócoljuk".
Legalább 1 napot a hűtőben kell hagyni, hogy
összepuhuljon.

Emeletes élvezet

Hozzávalók:

1. réteg

25 dkg darált háztartási keksz

5 dkg Ráma margarin

5 dkg porcukor

kevés tej

2. réteg

20 dkg túró

porcukor

2 dl tejszín

1 cs. vaníliás cukor

3. réteg

2 cs. Aranka vaníliás krémpor

5 dl tej

1 cs. vaníliás cukor

4. réteg

2 dl tejszín

5 dkg porcukor

Tetejére kb. 5 dkg reszelt csokoládé

A darált kekszet összegyúrom a cukorral, a margarinnal és egy kevés tejjel. Csak annyival, hogy linzertészta keménységű legyen. Egy közepes tepsibe (30 x 30-as) vagy egy nagyobb pie formába egy kevés darált kekszet szórok, hogy ne ragadjon le,

és belenyomkodom a keksztésztát.A túrót, ha nagyon darabos mixelőrúddal krémesítem, összekeverem a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd a habbá vert tejszínnel és a kekszre simítom.Az Aranka krémport a tejjel egy elektromos habverővel jó sokáig keverem. Minél tovább keverem, annál keményebb krém lesz belőle. Ezt a túrókrém tetejére

simítom.A tejszínt felverem a porcukorral és a vaníliás krémre kenem. A tetejére reszelt csokit szórok, és a hűtőbe teszem tálalásig.Megjegyzés: a tetejére tejszín helyett mindenképpen Hullalát (cukrászhab) teszek, így biztos megtartja formáját és az állagát. (Ha tejszínt használok, egy kis zselatint vagy habfixálót keverek hozzá.)

Fenséges szelet

Tészta:

5 tojás, 3 evők. kávé +2 evők. víz, só,

25 dkg porcukor, 18 dkg liszt, fél cs. sütőpor,

1,5 evők. kakaó.

Krém:

3 dl tej, 3 evők. liszt, 1 cs. vaníliás cukor,

15 dkg margarin, 15 dkg porcukor.

Elkészítése:

A tojásokat kettéválasztom, és a fehérjéket egy csipet sóval berakom a hűtőbe.

A sárgájákat a kávéval és a vízzel, meg a porcukorral legalább 5 percig habosra kavarom.

A lisztbe keverem a sütőport és a kakaót és ezt beleszitálom a sárgájás keverékhez. Az egészet összekavarom.

A 23x36 cm-es tepsimbe sütőpapírt teszek, és a sütőmet 175 fokra kapcsolom be.

Kiveszem a fehérjéket a hűtőből, és kemény habbá keverem, majd egy nagy lapát segítségével óvatosan a lisztes masszámhoz keverem.

Beleöntöm a tepsimbe, elegyengetem és berakom sülni.

10 perc után, 160 fokra csökkentem a hőt és 20-25 perc alatt megsütöm.

Közben a lisztbe keverem apránként a tejet és csomómentesre kavarom. Belerakom a vaníliás cukrot és sűrű péppé főzöm. Ha ez a pép kihűlt, akkor a margarinos porcukrot még belekeverem és jól kihűtöm az így kapott krémet.

Amikor a piskóta kihűlt, akkor (a tortavágómmal) keresztben ketté vágom és a krémmel megtöltöm.

A tetejére tortabevonót lehet olvasztani és azzal bevonni.

Almás krémes

Hozzávalók : 1,5 kg alma

1-2 ek cukor (az almától függ)

fahéj

8 tojás

20 dkg liszt

18 dkg porcukor

8 ek víz

1 ek kakaópor

1/2 cs sütőpor

Az almát meghámozom és vékonyra felszeletelem. A tepsit alufóliával kibélelem és megkenem kicsit margarinnal. Az almaszeletekkel egyenletesen kirakom a tepsit, szórok rá pici fahéjat, ha savanyú az alma akkor cukrot is. A tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverem majd hozzáadom a vizet a sütőporos lisztet és a kemény habbá vert fehérjét. Az almára öntöm a fele tésztát és elsimítom. A maradék tésztába keverek 1 ek. kakaóport és a fehér tésztára simítom. Előmelegített sütőben sütöm.

Töltelék : 8 dl tej

15 dkg margarin

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás pudingpor

1 ek liszt

1 cs vaníliás cukor

A pudingporból, lisztből, tejből sűrű krémet főtök. Még melegen belekeverem a margarint, porcukrot, vaníliás cukrot.

Ha kisült a sütemény és ki is hűlt egy másik tepsibe kiborítom úgy hogy az almás fele essen felülre. Óvatosan lehúzom róla az alufóliát. Rásimítom a krémet, a tetejére csokireszeléket szórók. Hideg helyre teszem és 1 óra múlva szeletelem.